Estufado de ervilhas e abóbora manteiga com millet

Ultimamente sinto uma enorme vontade de tornar os meus partos coloridos :) Deve ser do tempo! ;)

Serve: 2 pessoas

INGREDIENTES:

1.Millet

-1/2 cup (1cup ~ 250ml) de millet (comprei aqui http://www.centrovegetariano.org/loja/Product-591-Millet-BIO.html);

-1 cup de água;

-sal q.b.

2. Estufado

-meia cebola em pedaços;

-1 dente de alho;

-5 c. de sopa de água;

-3 tomates médios cortados aos pedaços;

-1 cup de abóbora manteiga cortada aos cubos;

-1 1/2 de ervilhas;

-1 c. de sopa de levedura de cerveja (comprei aqui http://www.centrovegetariano.org/loja/Product-1005-Levedura-de-cerveja.html);

-4 c. de sopa de natas de soja;

-1 c. de sobremesa de sementes de chia (comprei aqui http://www.centrovegetariano.org/loja/Product-692-Sementes-de-Chia-Midzu-200g.html);

-sal, pimenta preta, flocos de piri-piri e coentros q.b.;

PREPARAÇÃO:

1. Millet

-Colocar o millet e o sal numa panela com água e deixar cozer durante cerca de 25-30min;

2. Estufado

-Colocar a cebola, alho e água numa panela até a cebola ficar translúcida. Deseguida colocar o tomate em pedaços e cozinhar em lume brando durante 15-20min;

-Após ter-se formado uma cremoso molho de tomate, colocar a abóbora, ervilhas, levedura de cerveja e sementes de chia. Incorporar todos os ingredientes, adicionar um pouco mais de água se necessário, e deixar cozinhar por 5min;

-Colocar as especiarias e as natas de soja, e deixar apurar durante 10-15min;

Super delicioso!!!!! e colorido =)